De naam is ontstaan jaren geleden thuis. Ik had een recept gekregen van Miranda, destijds een teamgenoot van het dames competitie team waar ik ook in zat. Mijn kinderen waren niet dol op zuurkool maar dit recept viel direct in de smaak. Dus ik denk in mijn gezin noemen we dit al zeker 15 jaar. ...... zuurkool a la Miranda.
Het recept:
Een pak kerrie zuurkool
800 gr. kruimige aardappelen
1 rookworst in plakjes
300 gr kipfilet in stukjes
1 flinke prei
Roomboter
Kerriepoeder
Paprikapoeder
Ketjap manis
Zout
Kook de aardappelen met zuurkool en een snuf zout tot de aardappelen gaar zijn. Doe in een koekenpan een flinke klont boter en verwarm dit. Kruid de in stukjes gesneden kipfilet met flink wat kerriepoeder en paprikapoeder. Bak dit even aan in de koekenpan en voeg dan de prei toe. Bak dit samen even aan en blus af met een flinke scheut ketjap. Zet het vuur laag en laat dit sudderen. Snij ondertussen de rookworst in plakjes Als de aardappelen met zuurkool gaar zijn dan dit stampen een doe dat het kipfilet prutje bij. Voeg als laatste de rookworst toe en warm die even goed door.
Een makkelijk maar heerlijk, kindvriendelijk zuurkool recept.
Comentarios