Deze heerlijke stoofpot moet je een keer geproefd hebben. Zo lekker deze smaken. Dit recept is voor 2 à 3 personen. Ik heb het gemaakt met schouderkarbonaden maar met procureur of iets dergelijks is ook prima natuurlijk.
Wat heb je nodig:
750 gr. schouder karbonade (het gewicht is met bot)
1 grote ui gesnipperd
1 teen knoflook uitgeperst
1 rode peper zonder zaad kleingesneden
1 tl kleingesneden gember
1 steranijs
1 tl korianderpoeder
2 tl vijfkruidenpoeder
1 tl vissaus
1 tl rijstwijnazijn
2 el ketjap manis
Kwart blokje goela djawa
Peper en water
Pak het liefst een gietijzeren pan en doe er wat olie in. Verwarm dit en bak de met peper bestrooide karbonades rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en snij dit in blokjes.
Bak ui, peper en gember even aan in de pan. Doe daarna de kruiden en knoflook erbij en laat even meebakken. Doe dan de rijstazijn, vissaus, goela djawa en ketjap toe. Beetje water erbij en aan de kook brengen.
Laat sit met de deksel op de pan zo'n 2 iir zachtjes stoven.
Als het vlees gaat is haal je het vlees en de steranijs uit de pan en pureer dan de saus. Laat even doorkoken en voeg dan het vlees weer toe.
Kook wat rijst doe er eventueel wat zuurgoed bij en ik zou zeggen
chún ngon miěng !
Comments