Ramen is een gevulde soep met noedels boordevol smaak.
Wat heb je nodig voor 3 kommen:
3 half zacht gekookte eieren
150 gr. noedels
2 kropjes baby paksoi
250 gr. kastanje champignons
100 gr. shii-take
3 stengels bosui
2 tenen knoflook
2 cm gember
1 liter groentebouillon
1 el sojasaus
3 el misopasta
naar smaak sriracha
sesamzaadjes
Snij de bosui in ringetjes en hou het groene gedeelte apart. Pers de knoflook uit en rasp de gember. Snij de champignons en shii-take in plakjes. Snij de paksoi in grove repen. Doe wat olie met roomboter in een hapjespan en fruit hierin de gember en knoflook ca. 1 minuut. Voeg het witte gedeelte van de bosui en de paddenstoelen toe en bak dit ca. 4 minuten. Maak ondertussen 1 liter bouillon. Voeg dan de sojasaus toe in de hapjespan en bak het geheel nog even. Dan mag de bouillon, misopasta, sriracha, paksoi en noedels erbij en breng dit aan de kook. Kook ongeveer 4 minuten tot de noedels gaar zijn.
Verdeel de ramen over de kommen leg daar een door midden gesneden eitje op en garneer met het groene gedeelte van de bosui en sesamzaad.
Geniet ervan!
Commenti