Tzatziki

Tzatziki (Grieks: τζατζίκι) is een traditioneel Grieks bijgerecht, dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, geraspte komkommer en olijfolie.

Tzatziki wordt onder andere gegeten bij gegrild vlees of geserveerd met pitabrood.

Wat heb je nodig:

1 komkommer

250 ml Griekse yoghurt

4 teentjes knoflook

paar druppels limoensap

peper

zout

1 eetlepel olijfolie

Hoe maak je het:

Rasp de komkommer boven een vergiet. Wanneer je de komkommer helemaal hebt geraspt, druk je met de bolle kant van een lepel op de komkommer om het vocht eruit te drukken.

Laat de komkommer 5 minuutjes staan en druk opnieuw het vocht eruit, ik deed dit door met de lepel nog weer te drukken en door met wat keukenpapier te deppen. Laat weer staan en herhaal nog een laatste keer, nu zou het meeste vocht er wel uit moeten zijn! Giet het vocht weg en maak de schaal droog.

Doe de komkommerrasp in de schaal en voeg hier de yoghurt aan toe. Pers hier de teentjes knoflook bij uit.

Breng op smaak met peper en zout en een paar druppels limoensap. Schenk nog wat olijfolie door de tzatziki.