Ik hou hier zo van. Ik maak Pom niet heel vaak omdat het best een hoeveelheid is zeker als je alleen bent. Maar je kan Pom goed invriezen en ik gebruik dan ook kleine aluminium ovenbakjes (zoals op de foto) en vries de Pom in meerdere porties in. Opwarmen na ontdooien op 180 gr. 10 minuten.
Ik kook normaal niet met pakjes of potjes maar hierbij smokkel ik wel omdat de smaak zo heerlijk is.
Wat heb je nodig:
1 kg Pomtajer (uit de diepvries Toko)
3 el bruine suiker
3 el Knorr Aromat (gele bus)
150 gr. Roomboter
Sap van een geperste sinaasappel
2 grote uien in halve ringen
3 geperste knoflooktenen
400 kippendijfilet in blokjes
1,5 el tomatenpuree
6 el Faja Lobi Pom Trafasie (roerbakmix)
1 el Knorr Aromat
1 bosje selderij fijngesneden
2 tomaten in kleine blokjes
3 el madame Jeanette piccalilly
Ontdooi een avond van te voren in de verpakking de Pomtajer en giet het overtollige water af.
Verwarm de oven voor op 180 gr.
Voeg aan de ontdooide Pomtajer de bruine suiker, 3 el Aromat, de roomboter (ik rasp het omdat het dan makkelijker te mengen is) en de sinaasappelsap toe. Roer dit tot een romige massa.
Verhit olie in een ruime koekenpan en bak daarin de ui, knoflook en kip totdat deze gaar is. Dan mag de tomatenpuree, Pom Trafasie, 1 el Aromat, selderij, tomaten en piccalilly erbij. Roerbak dit goed , schep om en laat dit 8 minuten pruttelen.
Daarna voeg je de Pomtajer mix en kip samen en schep dit in een (of meerdere) beboterde schaal en bak dit in de oven in ongeveer 90 minuten gaar. Het is gaar als de bovenkant goudgeel is en je bruine randjes ziet en als je er een vork in prikt en er geen pom aan je vork blijft zitten.
Je eet dit met rijst, brood of roti.
Mijn voorkeur is op een Surinaams broodje.
Comentários