Shakshuka is een gerecht van eieren gepocheerd in een saus van tomaten, chilipeper, paprika en ui, gewoonlijk gekruid met komijn, paprikapoeder en cayennepeper. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Tunesië.
Voor 6 personen heb je nodig:
2 el olijfolie
1 grote gesnipperde ui
1 rode paprika in blokjes
1 rode chilipeper fijngesneden
4 fijngesneden teentjes knoflook
2 tl paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
Een snuf cayennepeper
1 blik gepelde tomaten
6 eieren
Zout/peper
Verse koriander en/of peterselie fijngesneden
Hoe maak je het:
Verhit de olijfolie op een middelhoog vuur en bak hierin zachtjes de ui en paprika boor zo'n 5 minuten. Voeg dan de knoflook, chilipeper en kruiden toe en bak dit nog even 1 minuut. Giet het blik tomaten met sap in de pan en breek de tomaten met een lepel. Breng op smaak met peper en zout. Breng de saus aan de kook en maak dan met de bolle kant van je lepel in de saus een holletje en breek de eieren hierin. Laat dit afgedekt 5 tot 8 minuten pruttelen tot de eieren gepocheerd zijn. Garneer met flink wat verse kruiden en een naanbrood om daarmee lekker in de pan te dopen (of op een bord). Het recept van het naanbrood vind je ook op mijn site.
Comments