Dat burrata een enorm lekker romig kaasje is, dat weten inmiddels een hoop mensen. En dat dit heerlijke kaasje fantastisch smaakt bij pasta, dat weten vast ook heel veel mensen.
Deze pasta wordt nog romiger door de slagroom die erdoorheen gaat. Niet goed voor je buikje maar wel ontzettend lekker. En ach, soms moet dat toch eens kunnen?
Wat heb je nodig voor 4 personen
350 gr pasta
1 rode ui fijngesneden
4 fijngesneden knoflook
5 el tomatenpuree
300 ml slagroom
2 tl chilivlokken
Burrata
Parmezaanse kaas
Olijfolie
50 gr boter
Grofgesneden basilicum
Kook de pasta al dente met wat zout en bewaar wat van het kookvocht.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de ui op een medium vuur voor ongeveer 3 minuten tot de ui zachter is. Doe dan de knoflook erbij en bak dit nog 1 minuut. Doe dan de tomatenpuree erbij en bak dit ook nog 3 minuten, roer wel regelmatig. Zet het vuur laag en doe de chilivlokken en de slagroom erbij. Roer dit goed door. Dan de boter erbij en ook dit goed doorroeren. Doe daarna 2 of 3 el kookvocht van de pasta erbij en dan de pasta. Zet het vuur uit en zorg dat de pasta goed door de saus gaat. Meteen serveren met erop de basilicum, wat parmezaanse kaas en de burrata.
Comments