Platbrood is een verzamelnaam voor een heleboel verschillende soorten brood die overal ter wereld worden gegeten. Platbrood verschilt van naanbrood doordat het met water in plaats van yoghurt gemaakt wordt. Daardoor is het deeg extra licht en plat. Platbrood kan ook worden gevuld met bijvoorbeeld gekruid gehakt. Mijn recept voor platbrood is ook met yoghurt en laat je het deeg wat dikker dan heb je naanbrood. Doe ook eens wat kruiden door het deeg, ook lekker.
Wat heb je nodig voor ongeveer 8 broodjes:
300 gr bloem
180-200 gr (magere) yoghurt
zout
Hoe maak je het:
Kneed van 180 gr yoghurt, de bloem en een flinke snuf zout in een paar minuten een soepel deeg. Indien nodig voeg je wat extra yoghurt toe. Leg het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat zeker 10 minuten rusten.
Kneed het deeg kort door en verdeel in 8 porties. Rol de deegballetjes uit tot heel dunne pannenkoekjes en bewaar tot gebruik tussen schone keukendoeken zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en leg er een broodje in. Na een minuut keer je het broodje om en na korte tijd zullen er in het broodje luchtbellen ontstaan en blaast het broodje op. Bak het broodje aan beide zijden mooi bruin, leg het broodje in een mandje en herhaal met de rest van de broodjes. Hou de temperatuur ondertussen goed in de gaten. Staat het vuur te hoog dan verbrandt de buitenzijde en wordt de binnenkant niet goed gaar. Het is even zoeken naar de temperatuur die voor jou het beste werkt maar als je die eenmaal hebt, krijg je heerlijk broodjes.
Σχόλια