Dit makkelijke recept voor pittige Koreaanse varkensbulgogi is gemaakt met dunne plakjes varkensspek, gemarineerd en gekookt in een zoete gochujangsaus. Het heeft die klassieke smaak en kan worden geserveerd met rijst, gewikkeld in sla.
Wat heb je nodig voor 4 personen:
1 ½ pond varkensspek
3 stengels groene uien (in grove stukken gesneden, inclusief het wit)
Gekookte rijst
Marinade:
5 teentjes uitgeperste knoflook
2,5 cm geraspte gember
1 middelgrote ui
3 ½ eetlepels gochujang
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels honing
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels mirin kookwijn
1 tl cayennepeper
3 eetlepels water
Hoe maak je het:
Doe de knoflook, gember en ui in een keukenmachine en meng ze tot een pasta.
Doe de gemengde knoflook, gember en ui in een grote kom.
Voeg 3 ½ eetlepels gochujang (Koreaanse hete peperpasta) , 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels honing , 1 eetlepel sesamolie , 2 eetlepels mirin kookwijn , 1 tl cayennepeper, 3 eetlepels water toe aan de kom met de gemengde knoflook, gember en ui en meng alles goed door elkaar.
Snij de spek in dunne plakjes en Voeg het toe aan de marinade en meng alles goed. Marineer het minimaal 1 uur in de koelkast (hoe langer je het marineert, hoe smaakvoller het wordt).
Kook de rijst.
Zet het vuur hoog en zet een koekenpan met antiaanbaklaag of een pan met een hoge rand (om spatten te voorkomen) op het vuur. Doe er een beetje olie in.
Zodra de olie heet is, doe je de varkensspek in de pan. Bak het op hoog vuur gedurende 8-11 minuten.
Zodra de varkensspek gaar is, zet je het vuur uit, voeg de bosuitjes toe en roer de uien door de hitte, zodat ze zacht worden.
Zet een stapel bladsla neer, met rijst. Om het te eten, kun je een beetje rijst, groene uien en een stukje Spicy Korean Pork Bulgogi aan de sla toevoegen, het inpakken en opeten!
Comments