Hummus is lekker en gezond en je hebt het zo gemaakt.
Het is heerlijk als borrelhapje om erin te dippen met rauwkost of zoals ik met rijstcrackers maar hummus is ook lekker als je het wat verdund met citroensap als dressing over een bowl met falafel of bij een tortillawrap.
Kortom je kan er alle kanten mee op.
Hoe maak je het.
Dit zijn de ingrediënten:
1 blik kikkererwten à 400 gram
2 à 3 el tahin (sesampasta)
1 teen knoflook, gepeld
1 jalopeño of zoals ik nu gedaan heb flink wat schijfjes uit een potje
1 à 2 el citroensap
1 tl komijnpoeder
Extra vierge olijfolie
Zeezout uit de molen
Laat de kikkerewten uitlekken in een vergiet en doe ze samen met de peper, knoflook, tahin, citroensap, komijnpoeder, een flinke snuf zout, een flinke scheut olijfolie en een flinke scheut koud water in de keukenmachine. Maal fijn tot een gladde, smeuïge puree.
Schep het in een schaaltje en strooi er wat chilivlokken overheen en leg er wat kikkererwten op.
Makkelijk toch?
Het restant doe ik in een weckpot en je hummus is dan nog 5 dagen houdbaar in de koelkast.
Comments