Pad see ew is een roergebakken noedelgerecht dat veel wordt gegeten in Thailand. De oorsprong van het gerecht is terug te brengen naar China, waar de roerbaktechniek met noedels vandaan kwam.
Dit gerecht zet je binnen 15 minuten op tafel.
Wat heb je nodig voor 3 à 4 personen:
225 gr brede rijstnoedels
4 el olie
4 teentjes knoflook geperst
250 gr kipfilet in dunne plakjes gesneden
Paksoi in smalle reepjes incl het groen
2 eieren geklopt
Saus:
2 el sojasaus
1 el oestersaus
2 el vissaus
3 el ketjap manis
Beetje bruine suiker
Hoe maak je het:
Bereid de rijstnoedels zoals beschreven op het pak. Spoel af met koud water en zet apart. Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar en zet dit ook apart.
Verhit olie in een wok op een hoog vuur en voeg de knoflook toe. Laat niet aanbranden en zodra het hmgaat geuren mag de kip erbij. Blijf roeren tot de kip gaar is. Voeg dan de noedels en paksoi toe en meng alles goed door elkaar. Dan mag de saus erdoor en weer goed mengen. Doe de noedels aan 1 kant en voeg aan de andere kant de eieren toe tot ze gestold zijn en roer ze goed door de noedels. Schep het direct op een bord en ik serveer het met wat chili-olie, maar een fijn gesneden Thaise peper is ook lekker.
댓글