Noedels met paksoi en gehakt

Wat heb je nodigvoor 2 personen:

olie

300 gr rundergehakt

1 el crispy chili-olie

ketjap manis

gochugaru

300 gram noedels

sesamolie

2 stronkjes gewassen en in grove stukken gesneden Shanghai paksoi

sojasaus

Zout

1 tl gedroogde chilivlokken

2 geperste teentjes knoflook

2 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes

een duimgroot stukje geraspte gemberwortel

rijstazijn

Hoe maak je het:

Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin het gehakt op hoog vuur in 8 minuten bruin en knapperig. Voeg de chili-olie, een klein scheutje ketjap en een beetje gochugaru en zout toe en meng door elkaar.

Kook ondertussen de noedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel de noedels daarna met koud water af.

Voeg in een andere koekenpan een beetje sesamolie toe en roerbak hierin de Shanghai paksoi met een beetje sojasaus en de gedroogde chilivlokken een paar minuten.

Voeg aan de pan met het gehakt de knoflook, bosuitjes en gember toe en bak 3 minuten. Blus af met een scheutje rijstazijn.

Schep de gekookte noedels toe aan het gehakt en roer er doorheen. Doe de paksoi er ook doorheen.

Pak 2 kommen en verdeel de noedels over de kommen.