Wat heb je nodig voor 4 personen:
1 kg doorregen runderlappen
3 tomaten in stukjes gesneden
1 rode paprika in blokjes gesneden
Een gesnipperde ui
4 uitgeperste knoflook
3 cm geraspte gember
1 kleingesneden rode peper
1 el worchestershire saus
1 el ketjap manis
1 el tomatenpuree
1 tl paprikapoeder
1/2tl gerookte paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
Een flinke snuf chilipoeder
50 ml water
Peper en zout
Verwarm wat olie in een braadpan. Bak hierin op een matig vuur de ui paprika, tomaten, tode peper, knoflook en gember.
Bestrooi het vlees met zout en peper. Doe de overige ingrediënten bij het water zodat het een papje wordt.
Doe nu het vlees ook in de pan (ik heb dit eerst in 5 stukken gesneden) en doe het papje erbij. Zorg dat het gaat pruttelen en laat dit een aantal uur zachtjes stoven. Als je het vlees met 2 vorken uit elkaar kan trekken is het goed.
Ik heb dit gegeten met mini taco's met daarbij een pittige guacamole. Het recept voor de guacamole vind je onder borreltijd. Maar het is ook lekker met salsa verde en wat rode ui in het zuur.
Comments