Dit ovengerecht eet men in Italië als starter (primi) van een uitgebreide feestmaaltijd. Nou ik niet hoor, dat is mij teveel van het goede maar deze heerlijke lasagne valt bij iedereen in de smaak en is een echte Italiaanse klassieker.
Wat heb je nodig voor 4 personen:
Bolognese saus
Zie het recept bij tagliatelle alla bolognese alleen neem voor de lasagne 1 1/2 keer de hoeveelheid.
Bechamelsaus:
75 gr roomboter
75 gr bloem
750 ml melk
Peper, zout en nootmuskaat
Om het verder af te maken:
300 gr lasagnevellen
Geraspte parmezaan
1 bol mozzerella in klein stukjes
Hoe maak je het:
Maak 2 uur van te voren de bolognese saus. Die heeft de tijd nodig.
Smelt de boter in een pannetje en roer de bloem erdoorheen. Laat de bloem gaar worden en blijf roeren. Voeg dan beetje voor beetje de melk erbij en blijf roeren. Nadat alle melk erbij zit de saus 10 minuten laten pruttelen. Dan doe je er zout, peper en nootmuskaat naar smaak bij en je kan de saus dan eventueel af laten koelen.
Verwarm de oven voor op 220 gr. Pak een rechthoekige ovenschaal en vet die wat in met olie.
Schep eerst een laagje vleessaus in de schaal en dek af met lasagnebladen. Dan een laagje bechamelsaus en wat parmezaanse kaas. Lasagnevellen, vleessaus enz.
De laatste laag bestaat vleessaus vermengd met een beetje bechamelsaus en de mozzerella. Tot slot bestrooi je hierover parmezaanse kaas.
Zet de schaal ongeveer 40 minuten in de oven tot de bovenlaag mooi bruin is en de lasagne gloeiend heet.
コメント