Dit is een heel lekker, snel klaar gerecht die normaal gemaakt wordt zonder gehakt (laat het gerust weg als je het vega wilt) maar ik vind het lekker met gehakt. Kimchi is gefermenteerde kool en groenten en is erg smaakvol en gezond.
Wat heb je nodig voor 2 personen:
40 ml plantaardige olie
2 tenen knoflook, fijngesneden
150 g kimchi grof gesneden
150 g ongekookte rijst
60 ml kimchivocht
40 ml Koreaanse chilipasta (gochujang)
2 theelepels sesamolie
1 lente-ui, in dunne ringen
2 spiegeleieren, voor erbij
Hoe maak je het:
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Roerbak de knoflook 1 minuut, tot het geurig is. Voeg het gehakt toe en bak dit rul tot het gaar is en doe dan de kimchi erbij en roerbak nog 1 minuut.
Voeg de rijst toe en voeg het kimchivocht en de chilipasta toe en roerbak ze 3 tot 4 minuten mee tot alles goed gemengd is. Draai het vuur laag zodra de rijst aan de bodem van de pan gaat kleven.
Voeg de sesamolie toe en breng de rijst op smaak met zout en peper. Voeg de helft van de lente-ui toe, meng goed door elkaar en verdeel de gebakken rijst over twee rijstkommen. Garneer de gebakken rijst met de overgebleven lente-ui en leg in iedere kom een gebakken ei.
Comments