Deze Koreaanse stoofpot heeft een over-the-top smaak! Mals rundvlees zwemmend in een pittige saus gemaakt met sojasaus, gochujang, knoflook chili saus en verse gember zorgen voor een maaltijd die heerlijk pittig is en je smaakpapillen zal doen ontwaken.
Wat heb je nodig:
250 dl runderbouillon
180 dl sojasaus
3 eetlepels knoflook-chilisaus
3 eetlepels gochujang
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel rijstwijnazijn
4 el lichtbruine suiker
1 eetlepel plantaardige olie
1,5 kg doorregen rundvlees
zout en peper
2 uien, fijngehakt
1 eetlepel geraspte verse gember
3 teentjes knoflook
2 eetlepels maizena, geklopt met 60 ml water
Klop je runderbouillon, sojasaus, knoflook chilisaus, gochujang, sesamolie, rijstwijn azijn en lichtbruine suiker in een grote maatbeker of kom tot het goed gemengd is. Zet opzij.
Dep je rundvlees droog, snij het in blokjes en kruid het dan met zout en peper. Ik kruid het graag royaal. Braad het vlees snel aan in wat neutrale olie. Niet dicht schroeien. Dan haal je het vlees uit de pan en legt het op een bord. Voeg dan je uien toe en bak het 3-5 minuten voordat je je gember en knoflook toevoegt en het nog 1 minuut laat bakken.
Giet je saus erbij en kook ongeveer 4-5 minuten voordat je het vlees terug in de pan doet. Dan doe je het deksel op de pan en laat het ongeveer 2 1/2 uur sudderen of tot het vlees supermals is.
Mocht het te droog worden voeg dan nog wat water toe en als het bijna gaar is en er zit nog teveel vocht in de pan, meng dan maïzena met wat water en doe dit erbij om het te binden. Serveer het graag met rijst of aardappelpuree.
Comentários