Kip Kung Bo is een pikant gerecht dat je zal doen watertanden. Pittige kipblokjes gebakken met lente-ui, cashewnoten, paprika en een smakelijke Kung Bo saus. Kung Pao Kai
Dit gerecht kom je in heel China tegen, het is een echte klassieker. Serveer met jasmijnrijst.
Wat heb je nodig voor 4 personen:
500 g kipdijfilet
100 g cashewnoten
4 tenen knoflook uitgeperst
1 rode paprika
1 groene (of gele) paprika
1 bosje lente-ui
1 el hoisinsaus
1 el oestersaus
1½ el sesamolie
2 el lichte sojasaus
2 tl maïzena
2 el chilivlokken
6 stukjes gember, in dunne plakjes
Jasmijnrijst
Hoe maak je het:
Marineer de kleingesneden kip in de sojasaus, sesamolie en 1 tl maïzena en laat dit een half uurtje staan.
Kook de jasmijnrijst.
Snijd 1 rode en 1 gele (of groene) paprika in stukjes en 1 bosje lente ui in grove stukjes.
Neem een wok en bak de kip op middelhoog vuur in een scheut olie bruin en gaar. haal de kip uit de pan en zet apart.
Doe de chilivlokken in de pan en bak ze even op. Voeg dan de gember en de knoflook toe en roerbak totdat het begint te geuren. Doe de kip erbij en voeg vervolgens de paprika en driekwart van de lente-ui toe. Na 3 à 4 minuten roer je het geheel nog een keer goed door elkaar.
Voeg nu 1-2 el hoisinsaus en oestersaus toe. Roer alle ingrediënten goed om. Laat het geheel rustig sudderen gedurende 3 minuten. Voeg ten slotte de cashewnoten en de rest van de lente-ui toe.
Leng de maïzena met een scheutje water aan tot een papje en voeg dit toe aan de saus. Roer goed totdat de saus is ingedikt. Schep nogmaals een paar keer om en serveer met jasmijnrijst.
Comments