Dit is weer zo'n lekker makkelijk recept met kimchi (Koreaanse gefermenteerde groenten). Ik koop de kimchi bij de Aziatsche supermarkt maar je kan het natuurlijk ook zelf maken.
Wat heb je nodig voor dit recept:
800 gr sukadelappen
500 gr kimchi
Sesamzaad en bosui
Voor de marinade:
250 ml water
2 el kimchivocht
2 tenen uitgeperste knoflook
1 el mirin
1 tl sesamolie
1 el gochugaru (Koreaanse chili)
2 tl maïzena
Snij het vlees in stukken. Maak de saus en marineer het vlees hierin voor ongeveer 2 uur.
Doe wat olie in een hete braadpan en doe het vlees erbij. Even snel aanbraden en dan het vuur laag. Het vlees hoeft niet bruin of dichtgeschroeid te worden want dan heb je kans dat het taai wordt. Doe de kimchi erbovenop en doe de deksel op de pan. Laat dit zachtjes pruttelen op een laag vuur tot het vlees bijna uit elkaar valt. Dit duurt ongeveer 2,5 uur. Check tussendoor even of er nog vocht in de pan zit want anders brandt het aan.
Snij de bosui in smalle stukjes en rooster wat sesamzaad in een droge koekenpan. Hiermee garneer je het vlees. Doe er gekookte rijst bij en evt. nog wat groente of zuur.
Eet smakelijk!
Comments