Ik ben van het pittige eten, hou van bijna alles wat uit Azië komt maar ineens kreeg ik zo'n zin in een patatje stoofvlees en ik vind dat daar ouderwets stoofvlees bij hoort, zoals oma het maakte. Hier mijn recept waar er vele varianten van zijn.
Stoofvlees voor ongeveer 4 personen
1 kg doorregen runderlappen
2 grote uien grof gesneden
Roomboter
Paar takjes tijm
2 laurierblaadjes
5 kruidnagels
2 el stroop
Azijn
Runderbouillon
2 sneetjes brood ingesmeerd met mosterd
Verwarm 2 el boter in een braadpan en braad het vlees aan. Haal het vlees uit de pan en voeg nog 1 el boter toe. Fruit hierin de ui. Doe het vlees er weer bij en doe alle kruiden en een flinke scheut azijn erbij. Je kan ook een flesje donker bier toevoegen of 30 ml runderbouillon. Laat dit minimaal 2 uur sudderen tot het vlees zacht is en uit elkaar valt. Voeg dan het brood toe en roer het erdoor. Dit zal alles binden.
Heerlijk met patat.
Niet moeilijk alleen het moet rustig sudderen en dat heeft tijd nodig. Maar dan heb je ook wat.
コメント