Het is niet moeilijk om te maken en zo veel lekkerder dan de fabrieks falafel.
Maar gebruik wel gedroogde kikkererwten die je een dag van te voren in de week zet. Gebruik wacht niet gekookte kikkererwten want dan mislukt het.
Niet vergeten!
Wat heb je nodig voor ongeveer 12 falafel balletjes, 2 personen:
100 gr. gedroogde kikkererwten
1/2 tl baking soda
1/2 klein uitje
1 klein teentje knoflook
Snuf zout en peper
Cayennepeper naar smaak
1 tl kurkuma
1/2 tl korianderpoeder
1/2 tl komijnpoeder
7 gram verse koriander
7 gram verse peterselie
1/2 tl baking soda
1 el kikkererwtenmeel
Olie om in te bakken
Hoe maak je het:
Week de erwten 1 dag voordat je de falafel wilt gaan maken. Doe ze in een kom met een halve tl baling soda en water.
De volgende dag spoel je ze goed af en doe je ze in een keukenmachine. Voeg de ui, knoflook, zout, peper, cayenne, kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, de verse koriander en peterselie toe. Meng dit goed door elkaar in de machine tot het op grof zand lijkt. Doe dit in een kom en voeg hier de halve tl baking soda en de kikkererwtenmeel toe en roer dit goed erdoor. Dek af en zet het voor ongeveer 2 uur in de koelkast. Maak dan de falafelballetjes/schijfjes.
Verwarm olie in een pan en zorg dat deze goed heet is anders breken ze open. Ik doe meestal een laagje olie in de pan en draai ze halverwege. De falafel is klaar als ze goudbruin zijn in ongeveer 6 minuten.
Serveer ze op flatbread of pita lekker met tzatziki of hummus en rode ui, komkommer e.d.
Comments