Dit is een heerlijk Mexicaans gerecht uit de oven. Een lekker, pittig recept met een heerlijke, makkelijke rode saus en kip. Voor kinderen zou ik de hoeveelheid pepers ( dus ook sambal en chilipeper) halveren. Of ze moeten goed tegen pittig eten kunnen natuurlijk dan hou je je aan onserstaand recept. Serveer er eventueel wat sla bij en het feestje is compleet.
Je begint met het maken van de saus.
Daarvoor heb je nodig voor 2 personen:
Een groot pakje Heinz frito saus
1/2 tl komijnpoeder
1/2 el oregano
1 tl sambal
1/2 tl chilipoeder
1 klein uitgeperst teentje knoflook
Ongeveer 7 gram verse koriander fijngehakt en als je dat niet lust peterselie
Doe alles in een pannetje behalve de koriander en laat het ongeveer 5 min. pruttelen. Roer goed door en doe als laatste de koriander erdoor. Laat afkoelen.
De overige benodigdheden zijn:
4 wraps
Ongeveer een pond kippendij in stukjes
Blikje zwarte bonen
Halve ui gesnipperd
1 groene peper gesnipperd
Geraspte kaas
Ongeveer 7 gram fijngesneden verse koriander of peterselie
Roomboter
Doe wat roomboter in een koekenpan en bak hierin de gesnipperde ui en peper. Voeg na een aantal minuten de kip toe en bestrooi deze met zwarte peper. Bak de kip tot hij bruin en gaar is.
Bestrijk de binnenkant van de wraps met de saus. Doe daarop wat zwarte bonen, de kip en geraspte kaas. Rol de wrap op en leg deze in een beboterde ovenschaal. Doe de rest van de saus hierover en nog geraspte kaas. Dit mag 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 gr.
Strooi voor het opdienen de koriander of peterselie erover.
Kommentare