Ik zal tijdens de lunch zelden een "gewone" boterham eten maar ben altijd op zoek naar iets gezonds en lekkers. Deze omeletwrap is zeker de moeite waard.
Voor 1 persoon maak je van 2 eieren een omelet. Ik gebruik altijd wat zout waar ook kruiden inzitten maar dat is smaak gebonden.
De omelet vul je met met rucola, julienne gesneden bietjes, avocado, geitenkaas en pecannoten.
Dit is echt een geweldige lekkere combinatie.
Comments