Ik heb wel vaker een Sloppy Joe gegeten. Heerlijk met gehakt. Maar omdat ook ik inmiddels een stuk minder vlees ben gaan eten en steeds meer op zoek ben naar leuke alternatieven dan is dit broodje er 1 van. Een leuke vleesloze variant op het origineel.
Voor 1 broodje heb je nodig:
50 gr tofu
50 gr kastanjechampignons
een kleine ui gesnipperd
1 teen knoflook
1/2 el ketchup
1/2 el tomatenpuree
tl bruine suiker
1 tl mosterd
1 el sojasaus
cayennepeper
gerookte paprikapoeder
afbakbroodje
Doe de tofu en de champignons in een keukenmachine en maal deze grof. doe wat olie in een pan bak hierin de ui en knoflook. Voeg daarna de tofu en champignons toe en bak dit ongeveer 10 minuten op een hoge stand.
Doe dan de ketchup, tomatenpuree, suiker, mosterd, sojasaus, cayennepeper naar smaak en een snuf paprikapoeder toe. Laat dit alles ongeveer 10 minuten pruttelen.
Doe ondertussen het broodje in de oven. Beleg het broodje met wat sla dan de vulling erop en daarbovenop kan je eventueel wat julienne gesneden wortel doen.
Makkelijk, lekker en geen vlees!
Comments