Ik eet veel koolhydraatarm. Dit omdat het mij helpt met afvallen of om op gewicht te blijven. Dit is nou zo'n recept waarvan ik smul. Bij sommige recepten mis je het originele (zoals hierbij de pasta) maar bij dit recept absoluut niet.
Wat heb je nodig voor 4 personen:
500 gr. rundergehakt
4 courgettes in dunne slierten (spiraalsnijder)
4 paprika's in kleine stukjes gesneden
4 rode pepers kleingesneden
4 teentjes knoflook uitgeperst
600 gr. tomatenblokjes
Pecorino
Basilicum blaadjes naar smaak
4 tl oregano
Peper, zout
Hoe maak je het:
Verhit wat olie in een hapjespan en bak hierin de paprika, pepers en knoflook even aan.
Voeg dan het gehakt toe en strooi er wat peper en zout op. Bak dit rul tot het gehakt gaar is.
Voeg dan de tomatenblokjes en de oregano toe en laat dit ongeveer 5 minuten pruttelen.
Ik hou ervan als de courgette nog een kappertje heeft dus ik giet er kokend water overheen maar je kan het ook even 2 minuten koken.
Doe dan de courgette slierten bij de saus en schep goed alles door elkaar.
Schep op een bord en bestrooi met de kaas en eventueelwat basilicum.
Comments